Description
L’épinard fraise, également connu sous le nom de chénopode fraise, est une plante méconnue originaire d’Amérique du Sud. Elle appartient à la famille des Amaranthaceae, ce qui en fait une cousine des betteraves et des épinards.
Comme celles des betteraves et des vrais épinards, les feuilles de l’épinard fraise, d’un joli vert, seront donc utilisée consommées crues dans une salade ou cuites dans un plat chaud.
Mais ce qui rend cette plante étonnante, c’est le goût délicatement sucré et fruité de ses fruits, qui rappellent la fraise. Ils pourront vous permettre de réaliser de délicieux desserts, des smoothies ou des salades de fruits, aussi bien crus que cuits 😉 La récolte aura lieu autour de juillet.
L’épinard fraise est également une excellente source de nutriments. Il contient des vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux tels que du fer, du calcium et du potassium. De plus, il est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires.
Au jardin, c’est un légume esthétique et facile à faire pousser dans un sol type potager, à une situation lumineuse mais pas brûlante. Attention, c’est une annuelle : il convient donc de garder un fruit pour en ressemer les nombreuses graines l’année suivante 😉
Un légume ET des fruits dans une seule plante : ça mérite bien une petite place dans votre jardin ! 😉
Mi-ombre à Ensoleillé 
Tout type de sol – Riche et Frais 
20 à 80 cm
Utilisation :
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