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Plantes aromatiques et médicinales originaires d’Europe :
Absinthe – Artemisia absinthum
Célèbre pour sa fameuse liqueur et pleine de ressources !
Ail des ours – Allium ursinum
Le fameux ail sauvage, coqueluche des grands Chefs !
Armoise commune – Artemisia vulgaris
Une déesse facile aux multiples vertus pour une cuisine étonnante.
Aspérule odorante – Galium odoratum
Le thé suisse au parfum de fève tonka !
Cerfeuil commun – Anthriscum cerefolium
Goutez au charme désué de ce magnifique feuillage délicatement anisé !
Chou kale – Brassica oleracea
Le choux feuille aux mille bienfaits !
Chou perpétuel Daubenton – Brassica oleracea Daubeton
Le choux perpétuel qui remplacera le chou pomme traditionnel !
Ciboulette – Allium schoenoprasum
L’indétrônable aussi essentielle en cuisine qu’immanquable au jardin !
Crosne du Japon – Stachys affinis
Un tubercule star du 19ème siècle au goût de noisette et d’artichaut !
Grande ortie – Urtica dioica
Une image cuisante mais des utilisations culinaires et médicinales nombreuses.
Herbe à bisons – Anthoxanthum odoratum
Le goût d’une célèbre vodka 🙂
Huître végétale – Mertensia maritima
Un goût d’huître incroyable et une plante particulièrement ravissante… La chouchou des restaurateurs !