Shiso vert – Perilla frutescens

Description

Le shiso vert (Perilla frutescens), aussi connu sous le nom de Pérille de Nankin, est une plante aromatique intéressante pour les amateurs de jardinage et de cuisine, en particulier ceux qui apprécient les saveurs asiatiques. Avec ses feuilles d’un joli vert, cette plante native d’Asie apportera une touche d’exotisme au potager, tout en ajoutant une touche de fraîcheur unique aux plats.

Comment Cultiver le Shiso Vert

Le shiso vert est tout aussi facile à cultiver que son cousin pourpre et s’adapte bien à divers environnements, rappelant par certains aspects la culture du persil. Il préfère les sols bien drainés et les endroits qui évitent une exposition directe au soleil intense, prospérant ainsi en conditions de mi-ombre. Cette plante représente un excellent choix pour ceux qui cherchent à introduire un élément exotique et facile dans leur jardin ou sur leur balcon.

• Plantation : Le moment idéal pour planter le shiso vert est après la dernière gelée du printemps. Il est adapté à la plantation en pleine terre comme en pot, rendant cette herbe parfaite pour les petits espaces extérieurs tels que balcons et terrasses.
• Arrosage : Pour assurer la bonne santé de la plante, il est conseillé de maintenir le sol légèrement humide grâce à un arrosage régulier, mais pas excessif, qui le ferait pourrir, en particulier en pot.

Utilisations Culinaires du Shiso Vert

Le shiso vert est renommé pour son goût rafraîchissant et légèrement piquant, offrant des notes de menthe et de basilic avec un dominante de cumin, ce qui le rend incontournable dans de nombreux plats. Son caractère distinctif peut polariser les goûts, mais il ne laisse jamais indifférent.

• Recettes : Les feuilles fraîches de shiso vert sont parfaites dans des salades, des rouleaux de printemps, des sushis, ou comme garniture sur des plats de poisson, apportant une explosion de fraîcheur et de saveur. Elles se marient également très bien en marinades ou utilisées dans des vinaigrettes et des huiles aromatisées.

Bienfaits du Shiso Vert pour la Santé

Au-delà de ses utilisations en cuisine, le shiso vert offre également de nombreux avantages pour la santé. Chargé en antioxydants, il contribue à réduire le stress oxydatif et renforce le système immunitaire grâce à sa richesse en vitamines et minéraux. Historiquement, il était même utilisé comme un conservateur naturel pour les aliments.

Pourquoi Choisir le Shiso Vert pour Votre Jardin

Facile à cultiver, esthétiquement agréable et offrant une palette de goûts unique et exotique, le shiso vert est un choix délicieux pour enrichir à la fois votre jardin et votre cuisine, même si vous n’avez pas la main particulièrement “verte”.

Mi-ombre à ombre Tout type de sol riches – Frais 50cm à 1m

Utilisation :