Description
Herbe aromatique parmi les plus clivantes -il y a ceux qui aiment et ceux qui détestent- la coriandre est une plante annuelle originaire du Proche-Orient et cultivée depuis des millénaires pour son parfum très caractéristique de zeste de clémentine / punaise écrasée.
Répandue dans la cuisine de tous les continents, elle figure dans d’innombrables recettes, qu’elles soient asiatiques, orientales ou occidentales. Avec les feuilles fraîches, vous pourrez ainsi parfumer les viandes, poissons, légumes, potages et crudités, tandis que les graines et les racines servent de condiment.
Au jardin, c’est une annuelle difficile à cultiver car le moindre stress se traduit par une montée rapide en graine, puis à la disparition du plant. A cela plusieurs astuces :
- Afin d’éviter les stress hydriques, privilégiez des sols riches et frais,
- Si votre sol est sec ou si vous êtes au Sud de la Loire, privilégiez une plantation mi-ombre plutôt qu’en plein soleil,
- La coriandre étant rustique jusqu’à -7°C, une plantation d’automne peut-être envisagée. Elle sera donc parfaitement racinée et apte à affronter le printemps,
- La plantation en pot mi-ombre dans un bon terreau marche très bien, à condition d’être vigilant sur l’arrosage car si le manque d’eau provoque une montée en graine, l’excès d’eau lui est fatal.
Si malgré tout cela vous n’y arrivez pas, vous pouvez vous tourner vers la coriandre vietnamienne et la coriandre des bois, vivaces et plus faciles à cultiver.
Mi-ombre
Tout type de sol neutre à calcaire – Frais
30 à 50 cm
Utilisation :
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