Cédrèle de chine (de semis) – Toona sinensis

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Le goût du bouillon cube dans un ravissant arbre !

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Description

Description

Bel arbre à feuilles caduques originaire de Chine, le cédrèle de Chine est cultivé dans toute l’Asie pour ses feuilles et ses jeunes pousses, qui sont utilisées comme légume et condiment, ainsi que dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés anti-inflammatoires et antivirales. Son nom d’usage provient de l’odeur de son bois, qui rappelle celle du cèdre. Un de ces autres noms provient de la qualité semi-préciseuse de son bois : Acajou de Chine.

Mais le cédrèle de Chine est surtout une plante qui fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle Asiatique : Les jeunes feuilles du Toona sinensis, encore rouges-rosées, ont en effet une incroyable saveur qui rappelle celle du bouillon cube ou du fond de sauce, légèrement aillé !

Pour cette raison, elles sont consommées crues en salade ou cuites dans de nombreux plats, notamment les riz, les soupes, les sautés et les ragoûts. Les feuilles plus âgées, vertes, sont bues en infusion. Les feuilles de cédrèle de Chine sont de plus riches en nutriments, notamment en vitamine C, en caroténoïdes et en flavonoïdes, qui sont des composés antioxydants puissants.

Au jardin, c’est un ravissant arbre de culture facile, qui peut atteindre 20m de haut, mais qui peut être tenu en touffe s’il est rabattu sévèrement la première année (technique du recépage) : des rejets se forment alors naturellement. Les jeunes feuilles, d’un beau rouge, se détachent du vert soutenu des feuilles matures.

Pour ne rien gâcher, la culture du cédrèle de Chine est super facile dans un sol bien drainé pour une exposition ensoleillée à mi-ombre. Très rustique, il tiendra sans problème les hivers les plus rudes (jusqu’à -25°C).

Bref, si vous avez un peu de place, voici de quoi embellir facilement à la fois votre jardin et votre cuisine, avec une des plantes de notre collection dont la saveur est la plus surprenante ! 🙂

Ensoleillé à mi-ombre Tout type de sol-drainés20m

Utilisation :

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Famille :

Méliacées

Genre :

Toona

Espèce :

sinensis

Origine :

Chine

Cycle végétatif :

Vivace

Exposition :

Ensoleillé à mi-ombre

Zone climatique :

Zone, 5, :, -23, à, -26°C

Feuillage :

Caduc

Floraison :

Eté : blanche

Contenant :

Pot sans plastique 10,5cm de diamètre ; 0,48L

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