Description
Plante emblématique du marais Poitevin, l’angélique aime les sols lourds et humides, et les situation mi-ombre à ensoleillées, mais pas brûlantes. Elle peut alors faire jusqu’à 2m de haut.
Utilisée depuis le moyen age pour ses propriétés médicinales et aromatiques, elle est surtout connue pour les fameux bâtons d’angélique confite, mais peut être utilisée également fraîche pour parfumer de son goût typique les desserts, salades, infusions et liqueurs (vin d’angélique).
Les graines et racines se consomment également, les premières rentrant dans la composition de la Chartreuse, et les secondes se consommant cuites comme des carottes.
Mi-ombre 
Tout type de sol – Riches et humides 
1 à 2m
Utilisation :
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