Salades et crudités

Herbes aromatiques pour salades et crudités

Rien de tel que des herbes fraîches pour sublimer une simple salade verte ou un plateau de crudités. Ciboulette, persil, cerfeuil, basilic, menthe… ces plantes aromatiques apportent fraîcheur, couleur et saveur à vos assiettes estivales comme hivernales.

Les indispensables de la salade

• La ciboulette : finement ciselée, elle réhausse toutes les salades avec sa note oignonée délicate.
• Le persil plat : frais et légèrement poivré, idéal en taboulé ou vinaigrette.
• Le cerfeuil : saveur anisée subtile, parfait pour les salades printanières.
• Le basilic : roi de la salade tomate-mozzarella, en version classique ou pourpre.
• La menthe : fraîcheur incomparable dans les salades de fruits, de concombre ou orientales.
• L’aneth : notes fraîches légèrement anisées, allié du concombre et du saumon.

Comment les utiliser ?

Toujours ajouter les herbes fraîches au dernier moment pour préserver leurs arômes. Ciselez-les finement ou déchirez-les à la main plutôt que de les hacher grossièrement.

FAQ – Herbes pour salades

Peut-on congeler ses herbes pour salade ?
Oui, en les ciselant dans des bacs à glaçons avec un filet d’huile d’olive. Pratique pour l’hiver !

Quelles herbes cultiver ensemble ?
Persil, ciboulette et cerfeuil se cultivent bien ensemble dans un même bac, à mi-ombre.

Les herbes fraîches sont-elles plus parfumées que séchées ?
Pour les salades, oui. Les herbes fraîches conservent toute la subtilité de leurs arômes.