Description
La cacahuète : un légume-fruit étonnant à cultiver au jardin
On la croit réservée aux pays chauds, et pourtant la cacahuète (Arachis hypogaea) se cultive très bien sous nos latitudes ! Cette plante annuelle originaire d’Amérique du Sud vous réserve une surprise botanique unique : après la fleur, la tige plonge d’elle-même dans le sol pour y former ses gousses.
Culture facile, résultat savoureux
La cacahuète apprécie avant tout la chaleur et le soleil. Installez-la dans un sol léger, bien drainé et réchauffé. En région atlantique ou méditerranéenne, elle pousse sans difficulté dès que les gelées sont écartées, en mai. Un arrosage régulier mais modéré suffira : elle déteste les excès d’eau. Comptez environ 4 à 5 mois entre la plantation et la récolte, à l’automne quand le feuillage jaunit, à la manière d’un crosne ou d’une pomme de terre. On déterre alors les gousses, on les fait sécher quelques jours… et c’est la récompense !
Pour celles et ceux en blacon, ou en terre lourde, la cacahuète pousse également très bien en pot, assez gros.D’ailleurs nous avons nous même 2-3 gousses par pot dans nos petits pots de culture. Autre avantage : comme pour les crosnes, la cacahuète repart au printemps à partir des gousses laissées dans le sol/le pot… voilà de quoi garder cette plante des années et la multiplier à l’envie ! 😍
Une plante gourmande et mellifere
Les petites fleurs jaunes de la cacahuète attirent les pollinisateurs tout au long de l’été. Après la fécondation, un phénomène remarquable se produit : le pédoncule floral (“géocarpie”) s’incurve vers la terre et y enfouit la gousse pour qu’elle arrive à maturité dans le sol. Un spectacle à voir au moins une fois dans son jardin et qui nous fait conclure que la cacahuète est bel et bien… un fruit ! Voilà de quoi briller en société à l’apéro ! 😉
En cuisine : bien plus que l’apéro !
La cacahuète fraîche se consomme bouillie ou rôtie, avec une saveur bien plus douce et légère que dans le commerce. On en fait du beurre de cacahuète maison, des huiles artisanales, ou on l’intègre dans des recettes du monde entier : sauce saté, cuisine africaine, tajines… Un ingrédient polyvalent, riche en protéines et en bons lipides.
Plein soleil 
Sol léger, bien drainé 
30 à 50 cm
Utilisation :
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.