Description
La Glycine tubéreuse, également connue sous le nom d’Apios americana, est une plante grimpante appartenant à la famille des Fabacées. Originaire d’Amérique du Nord, cette plante a été traditionnellement cultivée par les Indiens d’Amérique pour ses petits tubercules et ses haricots, ce qui lui a valu le surnom de “haricot patate”. Sa croissance est initialement lente au printemps, puis elle accélère, atteignant plusieurs mètres de long, et produisant des lianes volubiles qui peuvent s’accrocher à des supports ou à toute autre plante. La Glycine tubéreuse est une légumineuse qui a la particularité d’enrichir le sol en azote, ce qui la rend particulièrement avantageuse pour l’écosystème du potager.
La culture de la Glycine tubéreuse demande une certaine patience. En effet, la première récolte des tubercules n’arrive qu’après 2 à 3 ans. La plantation se fait au printemps, idéalement de mars à mai, et la plante a besoin d’un support pour s’accrocher. La Glycine tubéreuse préfère les sols légers, frais, idéalement sableux, et elle doit être plantée dans un endroit ensoleillé ou à mi-ombre, en fonction de votre région. Elle est résistante à la sécheresse, mais un arrosage est recommandé durant la première année de croissance pour aider la plante à s’installer. Les hivers très froids peuvent être contrebalancés par un bon paillage pour protéger les racines de la plante.
Les tubercules de la Glycine tubéreuse sont particulièrement nutritifs. Ils sont riches en amidon et en protéines, et leur saveur légèrement sucrée les rend appétissants. Ils se cuisinent comme les pommes de terre, simplement cuits à l’eau. Dans les régions chaudes, la Glycine tubéreuse peut également produire des haricots. Cependant, il convient de noter que les tubercules doivent être consommés rapidement après la récolte, même si une conservation de quelques semaines dans un endroit frais est possible. La récolte est relativement facile car les tubercules se trouvent en surface, et disposés en chapelet le long des racines traçantes 😉
Outre son utilité culinaire et son rôle enrichissant pour le sol, la Glycine tubéreuse est également très appréciée pour son aspect esthétique. Elle offre une floraison attrayante de juin à octobre, avec des grappes de fleurs parme qui sont non seulement décoratives, mais aussi parfumées. De plus, ses longues lianes volubiles ajoutent une dimension verticale intéressante aux jardins, qu’elles peuvent animer en s’enroulant autour des tuteurs ou en se mêlant à d’autres plantes, en particulier les arbres.
Dans l’ensemble, la Glycine tubéreuse est donc une plante qui allie fonctionnalité et beauté, et qui peut apporter une touche de charme rustique et d’abondance à tout jardin ou potager ! 🙂
Mi-ombre
Tout type de sol – Frais 
50 cm à 2m
Utilisation :
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