Description
Variété plus esthétique et un peu plus petite que le fenouil vert classique, mais d’une utilisation identique.
Originaire des zones plus humides du bassin méditerranéen, le fenouil est une grande Apiacée au feuillage très finement découpé et au goût caractéristique très anisé.
Contrairement à l’aneth à laquelle il ressemble fortement, le fenouil est une vivace facile à vivre, qui appréciera les expositions ensoleillées et les sols riches et frais, voir humides sans être asphyxiants. Il pourra toutefois s’adapter à de nombreuses situations pédo-climatiques et trouver sa place dans votre jardin.
Il vous régalera alors par son joli feuillage et son abondante floraison mellifère en ombelle, que les papillons adorent.
En cuisine, vous utiliserez l’ensemble de la plante pour son goût anisé, qui relèvera vos recettes crues ou cuites. Une place spéciale est à réserver aux innombrables petites fleurs, particulièrement goûteuses et délicatement sucrées, ainsi qu’aux graines, vertes ou sèches, qui sont un véritable bonbon pour les amateurs d’anis.
Ensoleillé Tout type de sol – Frais voir humides 1m à 1m50
Utilisation :
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