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Crosne du Japon – Stachys affinis
Un tubercule star du 19ème siècle au goût de noisette et d’artichaut !
Gingembre japonais mioga (rustique)- Zingiber mioga
Un gingembre doux, rustique et facile, à cultiver dans son jardin !
Grande ortie – Urtica dioica
Une image cuisante mais des utilisations culinaires et médicinales nombreuses.
Haricot patate – Glycine tubéreuse – Apios tuberosa
Une jolie glycine dont on consommera à la fois les fleurs, les gousses et les tubercules…. qui dit mieux ?
Oca du pérou – Oxalis tuberosa
Délicieux comme une oseille, les fleurs et les tubercules comestibles en plus.
Oseille large de Belleville – Rumex acetosa ‘Belleville’
Variété d’oseille productive et rafraîchissante à manger crue comme une groseille pas trop mûre.
Oseille sanguine – Rumex sanguineus
Une jolie variété d’oseille, goûteuse et très esthétique, très prisée par les Chefs.
Roquette vivace – Diplotaxis tenuifolia
Mettez un peu de piquant dans vos salades de crudités et dans votre jardin !
Salsifis d’Amérique (Hélianthi) – Helianthus strumosus
Le goût de l’artichaut en plus facile et plus productif !