Description
De la lavande, on en connaît son huile essentielle et l’odeur en petits sachets pour les armoires, mais l’avez-vous tentée en cuisine ou en avez-vous goûté une fleur ?
La lavande vraie (Lavandula angustifolia) est une vivace méditerranéenne de la famille des Lamiacées, cultivée depuis l’Antiquité. Et si on vous disait qu’elle a bien plus d’un tour dans ses épis ?
La lavande vraie en cuisine
Ses fleurs apportent une note florale subtile et légèrement camphrée qui parfume à merveille les desserts : crèmes brûlées, sablés, glaces, miels aromatisés… La lavande vraie s’invite aussi dans les plats salés, notamment avec l’agneau ou le poisson. Quelques fleurs suffisent à transformer une simple limonade en boisson raffinée, idéale pour les journées d’été. Dosez toutefois avec parcimonie, car son arôme reste puissant !
Bienfaits de la lavande vraie
La lavande vraie possède des propriétés apaisantes et relaxantes reconnues. En infusion, elle favorise le sommeil et calme les petites tensions de la journée. Antiseptique, elle soulage aussi les piqûres d’insectes — tout en les éloignant, d’ailleurs.
Cultiver la lavande vraie au jardin
Au jardin, c’est une plante peu exigeante et généreuse. Elle adore les expositions ensoleillées (mais peut se contenter d’une mi-ombre) et accepte tous les types de sols, même pauvres et caillouteux, à condition qu’ils drainent bien. Une fois installée, elle demande très peu d’arrosage et résiste parfaitement à la sécheresse. Taillez-la après la floraison pour garder un port compact et favoriser la refloraison. Attention : ne taillez jamais dans le bois dur, la plante redemarrerait difficilement !
Mellifère et très appréciée des pollinisateurs, la lavande vraie attire abeilles et papillons dans votre jardin tout l’été. Bref, entre le parfum, la cuisine, la tisane et le spectacle des butineurs : c’est la plante à tout faire du jardin ! 😉
Ensoleillé 
Tout type de sol – Frais à sec 
50 cm à 1m
Utilisation :
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