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Grande ortie – Urtica dioica

4,50 

Une image cuisante mais des utilisations culinaires et médicinales nombreuses.

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Description

Description

Présente partout mais parfaitement méconnue, l’ortie nous laisse généralement un souvenir désagréable !

Et pourtant, cette plante sauvage, facile et vivace, mérite toute sa place parmi les plantes aromatiques et médicinales tellement ses utilisations sont nombreuses, tant en cuisine qu’en phytothérapie.

Plante légume, l’ortie peut être consommée crue, cuite, en pesto, en infusion, et même utilisée pour faire de la bière d’ortie ! Crue, il vaut mieux la malaxer ou la hacher pour lui retirer son pouvoir urticant, qui part sinon avec le séchage ou la cuisson. Sans surprise, son goût est vert, rappelant celui du haricot lorsqu’elle est crue ou celui de l’épinard lorsqu’elle est cuite. On en fait donc aussi bien des salades que des tartes et des soupes.

Les vraies qualités de la grande ortie en cuisine proviennent de ses richesses exeptionnelles en protéines, vitamines (A et C), en minéraux (fer et zinc), et en fibres alimentaires.

On trouvera également à la grande ortie de nombreuses qualités en tant que plante médicinale : D’après l’usage en effet , on prête à l’ortie des propriétés diurétique, dépurative, antirhumatismale, anti-inflammatoire, antalgique, antimicrobienne, anti-ulcéreuse, anti-anémique, hépatoprotectrice, antioxydante, hypoglycémiante, antiallergique, immunostimulante, hypotensive, tonique, galactogène… n’en jetez plus !

Au jardin, l’ortie rendra de nombreux services au jardinier : On peut en effet en pour faire du purin d’ortie, utilisé comme fertilisant, stimulateur de croissance, insecticide ou accélérateur de compost. Chez nous, nous utilisons plus simplement l’ortie comme paillage au sol, riche en azote, ou pour fabriquer des lasagnes. C’est aussi un plante refuge d’une biodiversité riche et parfois spécifique, qui hébergera de nombreux auxiliaires de culture.

Pour ne rien gâcher, la culture de l’ortie est extrêmement facile, car c’est une plante solide, qui survit à à peu près tout, avec pour seul défaut sa propension à devenir envahissante ! La culture en grand pot est donc une bonne idée 😉

Ensoleillé à mi-ombre Tout type de sol riches – Frais 40cm à 1m

Utilisation :

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Famille :

Lamiacées

Genre :

Urtica

Espèce :

dioica

Origine :

Eurasie

Cycle végétatif :

Vivace

Exposition :

Toutes

Zone climatique :

Zone, 7, :, -17, à, -12°C

Feuillage :

Caduc

Floraison :

été : Sans intérêt

Contenant :

Pot sans plastique 10,5cm de diamètre ; 0,48L

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