Cumin des près – Carum carvi

Description

Cousin de la carotte dont il hérite de l’élégant feuillage découpé et de la floraison, le carvi, ou cumin de près, est une plante des prairies allant de l’Est de l’Europe à l’Égypte, consommée depuis des millénaires pour ses graines au goût de cumin, ainsi que ses nombreuses propriétés médicinales.

Il entre ainsi dans des préparations aussi variées que la choucroute, les viandes, le gouda, le Schnaps, la harissa et des pâtisseries orientales. Les feuilles ciselées aromatiseront les salades de crudité (comme les fanes de carotte d’ailleurs, qui ont un goût assez proche :). La racine pivot, elle aussi proche de la carotte, peut se consommer de la même manière.

Au jardin, c’est une plante de peu, qui poussera à peu près partout, mais sera au mieux au soleil dans un sol riche et frais.

Ensoleillé Tout type de sol riche – Frais 50 cm

Utilisation :